La conservation et l'affinage

Nos produits ne comportent pas de conservateur et font donc l’objet d’une surveillance très stricte en termes de conservation. Ce sont près de 6 000m² de bâtiment sous température dirigée qui vont « chouchouter » nos réalisations.

Les produits cuits sont conservés entre 1 et 3°C . Les jambons et saucissons secs sont quant à eux conservés à des températures et hygrométrie (mesure de l’humidité de l’air) très strictes.

Pour continuer à optimiser la conservation et le goût des produits, déposez-les dans votre réfrigérateur, à une température inférieure à 4°C. Pour les produits de salaisons sèches, ils doivent être conservés dans une pièce non chauffée ou à défaut dans le bac à légumes du réfrigérateur.