Bientôt Noël
Bientôt Noël
Découvrez les produits de fête réalisés par nos charcutiers
Le porcelet entier :
Le porcelet est vidé de sa partie interne puis farci. La farce à porcelet est composée à 89% de viande de porc dont une partie de lamelles de viandes maigres marinées pendant une nuit. Il est cuit au bouillon pendant une longue durée. Après refroidissement, il est décoré avec un décor végétal à base de poireaux et de tomates et de la gelée.
Le maxi-jésus et le mini-jésus :
Le mini-jésus est fabriqué selon la recette du grand-père de Christophe Guèze : Julien, au moment de Noël et de Pâques. Fabriqué avec des parties nobles et fraîches (jambon, filet, épaule), le mini-jésus, produit maigre est confectionné et séché avec soin à 600 mètres d’altitude et affiné au minimum 8 semaines. Le produit n’est ni brossé ni talqué ce qui permet au boyau de conserver sa fleur naturelle.
Le maxi-jésus, lui, fait entre 3,8 kg et 6 kg. Il est disponible toute l’année. Il sèche 12 à 22 semaines afin de vous offrir une qualité optimale.
Le jambon de Noël :
C’est un jambon cuit au jarret où, entre les muscles, nous avons inséré des tomates, des pistaches, du persil, des champignons bolets et cèpes.
Nous avons également sculpté un sapin dans la couenne et réalisé une décoration à base de tomates.
Spécialités :
Profitez également de nos spécialités telles que le boudin blanc au porto, aux cèpes, au foie gras et girolles...
Vous trouverez tous ces produits à partir du 23 décembre dans vos points de vente habituels.
La caillette des rois
Et n’oubliez pas la caillette des rois ! : trouvez la fève et votre paquet vous sera remboursé !
Opération valable uniquement du 21 décembre au 18 janvier 2010
